Без рубрики

Хрустящие пирожки вэрзэре без дрожжей для ленивых хозяек

Рабочая неделя наконец-то подходит к концу. А на выходных хотелось бы побаловать близких домашней выпечкой. Оцени рецепт для пятничного вечера, который не отнимет у тебя много времени, но точно впечатлит даже самых требовательных гурманов. Бездрожжевые пирожки вэрзэре с овощной начинкой — именно то, что нужно!

бездрожжевые пирожки на сковороде

В качестве начинки можно использовать и свежую, и квашеную капусту. Рецепт этого теста подойдет и для сладкой, и для соленой начинки. Пирожки получаются очень нежными, а оболочка из теста едва ощущается на языке.

Бездрожжевые пирожки

Ингредиенты для теста

  • 2 ст. муки
  • 0,5 ст. (125 мл) молочной сыворотки (или воды)
  • 1 яичный желток
  • 0,5 ст. (125 мл) растительного масла
  • 2 щепотки соли

Ингредиенты для начинки

  • 650 г капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • пучок зеленого лука (по желанию)
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Раствори в сыворотке соль. Кстати, сыворотка — очень недооцененный продукт. Именно в ней при изготовлении творога из молока остается большая часть кальция. В кислой молочной сыворотке также остается до 20 % белков и почти все витамины группы В.
  2. Сделай в муке углубление и вылей в него сыворотку и растительное масло. Перемешай вилкой.
    бездрожжевые пирожки в духовке
  3. Выложи смесь на стол и замеси однородное тесто. Муку добавлять не нужно, так как в тесте достаточно масла и оно не липнет.
  4. Заверни тесто в пленку и оставь полежать, пока будет готовиться начинка.
    бездрожжевые пирожки на кефире
  5. Мелко нарежь лук. Натри на крупной терке морковь.
  6. Нашинкуй капусту. Если у тебя квашеная капуста и она нарезана слишком крупно, ее тоже не помешает измельчить.
    бездрожжевые пирожки с яйцом и луком
  7. Разогрей на сковороде масло и обжаривай в нём 1–2 минуты нарезанный лук.
  8. Добавь морковь и обжаривай всё вместе еще 2–3 минуты.
  9. Выложи туда же капусту. Дай капусте слегка обжариться, затем убавь газ и туши, помешивая, до готовности. В самом конце добавь соль, перец и зеленый лук.
    бездрожжевые пирожки на сметане
  10. Раздели тесто на 15–16 равных частей.
  11. Раскатай каждый кусочек в тонкий овал.
  12. Выложи ложку начинки, накрой ее тестом сверху и сбоку. Скатай конвертик. Повтори эту процедуру со всеми кусочками теста.
    бездрожжевые пирожки с луком и яйцом
  13. Выложи конвертики на противень, накрытый пекарской бумагой.
  14. Смажь пирожки желтком. Отправь противень в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут.
    бездрожжевые пирожки на кефире в духовке
  15. Вот и всё, мягкие и аппетитные бездрожжевые пирожки готовы.
    бездрожжевые пирожки с капустой в духовке
  16. Приятного аппетита!

У меня такие пирожки разлетаются так, что не успеваю готовить. Делал с капустой, рисом, яйцом и луком. И сладкие с яблочком. Все получаются очень вкусными!

Запись Хрустящие пирожки вэрзэре без дрожжей для ленивых хозяек впервые появилась Так Просто!.